食恵に浮かぶご飯も食べるのですか？

韓国旅行中に冷たい飲み物を注文した際、カップの中に白い米粒が見えたら、少し驚くかもしれません。飲み物に米が入ってしまったのでしょうか、それとも取り除いた方がいいのでしょうか？韓国の伝統飲料「シッケ」を飲んだなら、その米粒も一緒に味わうのが醍醐味です。 初めて飲む一杯を一緒に見ていきましょう。

シッケは、ご飯を麦芽水で発酵させ、甘みが出るように作った飲み物です。名前に「油」とありますが、麦芽は食用油ではなく、発芽させた大麦を乾燥させた材料のことです。 作る過程で、ご飯を発酵させた後、飲み物を煮て冷まして仕上げる方法があります。カップの中のご飯粒は、見慣れない異物ではなく、シッケの材料そのものなのです。

ご飯粒が入っているシッケなら、飲み物と一緒に食べてみてください。 まず一口飲んでから、スプーンで米粒を少しすくって味わう方法もおすすめです。必ずしも一気に飲み込んだり、すべて掬い取って食べなければならないという決まりはありません。米粒の食感が馴染まない場合は、ゆっくりと少しずつ味わって、自分に合った方法を見つけてみてください。

同じシッケでも、甘さや香り、米粒の量は作る場所や製品によって異なる場合があります。松の実や生姜、柚子などの材料を加えることもあります。写真で見えた色や米粒の数だけで、すべてのシッケが同じ味だとは考えなくて大丈夫です。 最初は小さな一口で、まず味を試してみてはいかがでしょうか？

注文する際は、「お米が入っていますか？」、「スプーンもいただけますか？」と尋ねてみてください。特定の食材を避けなければならない場合は、単に「米飲料」という名前だけで判断せず、原材料表示やお店の説明を確認してください。 カップを指さして簡潔に質問しても構いません。知らない料理を前にして質問することも、旅の一部ですから。

地域によっては、予想とは異なるシッケに出会うこともあるでしょう。例えば、安東（アンドン）のシッケには唐辛子粉が入っており、ピリッとした辛味があることもあります。 慣れ親しんだ甘い一杯だけを思い描いていたなら、新たな発見になるでしょう。メニューに地名が記載されていれば、「このシクヘはどんな味ですか？」と先に尋ねてみるのも良いでしょう。

皆さんの国にも、穀物や小さな具材が入った飲み物がありますか？ シッケを初めて見たとき、まずご飯粒を味わいたくなるのか、それとも澄んだ飲み物を飲みたいのか、気になりますね。KFANZIPで、ご自身の言語で一言コメントを残してください。見慣れない一杯を一緒に知っていく会話は、「私はこうやって飲みます」という一言から始めても十分です。💜

AIで制作した独自の演出イラストです。人物や喫茶店は架空のものであり、実際の写真や特定の店舗の訪問レビューではありません。

韓国学中央研究院 韓国民族文化大百科事典・シッケ https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0032592

韓国観光公社 VISITKOREA ・ 伝統飲料とデザート https://english.visitkorea.or.kr/svc/contents/contentsView.do?vcontsId=140731

韓国観光公社 VISITKOREA ・ 安東シッケ https://english.visitkorea.or.kr/svc/contents/contentsView.do?vcontsId=180151