鍋巴和米湯（sungnyung），是同一種東西嗎？

在韓國餐館吃完飯後，如果端來一碗淺棕色的液體，你可能會好奇：「這是茶，還是湯？」旁邊也可能擺著看起來很酥脆的米飯片。鍋巴（nurungji）和米湯（sungnyung）都從米飯而來，但把兩個名字當成同義詞記住，可能會弄混。不妨先看看碗裡的樣子和吃法。 Nurungji指的是煮飯時黏在鍋底的米飯焦殼，也就是鍋巴。想像白色米粒被烘成金黃色，就容易理解了。乾燥的鍋巴片也可以作為享受酥脆口感的零食。不過，聽到「nurungji」這個名字，不必直接把它想成裹了糖的點心。先看看端上來的是哪種形態吧。 Sungnyung是往鍋巴裡加水，再煮開製成的飲品。《韓國民族文化大百科全書》也是這樣解釋的。米飯的烘烤香氣與水結合在一起，碗裡也可能看得到泡軟的米粒。不妨這樣區分：nurungji是鍋巴本身，sungnyung則是在鍋巴中加水煮成的飲品。 第一次嘗試時，可以先慢慢聞一聞香氣。我們建議把乾鍋巴分成小塊品嚐；喝米湯前，先確認不會太燙，再一點點嘗。也可以比較自己更喜歡酥脆的口感，還是被水泡軟的米粒。同樣從米飯出發，加水之後，吃起來的感覺就變了，是不是很有意思？ 點了石鍋飯，並不代表每家店都會用同一種方式提供米湯。如果不知道另外端來的水有什麼用途，可以問：「이 물은 누룽지에 붓는 건가요?（這水是要倒進鍋巴裡的嗎？）」比起自己搬動熱碗，聽從店員的說明會更妥當。是否提供、是否另收費，也請向各家店確認。 挑選包裝產品時，也不要只憑名字判斷原料。可以查看標示，了解用了什麼穀物，是否加入其他材料或調味料。本文是幫助大家認識味道的介紹，並不保證鍋巴或米湯具有任何健康功效。 酥脆的鍋巴和溫熱的米湯，你想先嘗哪一種？你的國家也有專門享用鍋底焦香米飯的料理嗎？歡迎在KFANZIP分享名字和吃法。從熟悉的一碗飯開始，聊聊彼此餐桌上的故事吧。💜 這是一幅由AI製作的原創情境插畫。食物與空間均為虛構，並非真實餐館照片，也不是親自到訪後的用餐評價。 韓國學中央研究院《韓國民族文化大百科全書》：米湯（숭늉） https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0032051 韓國國立國語院羅馬字表記範例：숭늉 — sungnyung https://www.korean.go.kr/front/roman/romanView.do?mn_id=98&pageIndex=1&roman_seq=11321