你會吃漂浮在錫克耶（一種印度傳統食物）裡的米粒嗎？

在韓國旅遊時，若點了冷飲卻發現杯中浮著白米粒，可能會讓人稍微吃了一驚。難道是米粒掉進飲料裡了嗎？還是該撈出來呢？若您品嚐的是韓國傳統飲品「食惠」，那麼這些米粒其實也是風味的一部分。 就讓我們一起來認識這第一杯飲品吧。

「食惠」是一種將米用發芽大麥水發酵，使其產生甜味的飲品。雖然名稱中含有「油」字，但所謂的「發芽大麥」並非食用油，而是將發芽的大麥曬乾後的原料。 在製作過程中，有先將米發酵，再將飲品煮沸並冷卻後盛裝的方式。因此，杯中的米粒並非陌生的異物，而是食惠的原料之一。

若是米粒混入的食惠，不妨連同飲品一起品嚐。 先喝一口，再用湯匙舀起少許米粒品嚐，也是不錯的方法。並沒有規定一定要一次吞下或把米粒全都撈出來吃。如果對米粒的口感感到不習慣，不妨慢慢分次品嚐，找出自己覺得舒適的方式。

即使是同款米漿，甜度、香氣及米粒的份量，也可能因製作地點和產品而異。有時還會加入松子、生薑或柚子等食材。不必光憑照片中的顏色或米粒數量，就認定所有米漿的味道都一樣。 不妨先小啜一口，細細品味其風味如何？

點餐時不妨詢問：「裡面有米粒嗎？」、「可以給一把湯匙嗎？」。若需避開特定食材，請勿僅憑「米飲」這個名稱來判斷，而應確認成分標示或店家說明。 指著杯子簡短地詢問也沒關係。面對不熟悉的食物時主動詢問，也是旅行的一部分。

根據地區不同，可能會遇到與預期不同的食惠。例如安東食惠中會加入辣椒粉，因此帶有辛辣風味。 若您只聯想到那熟悉甜美的滋味，這將是一次嶄新的發現。若菜單上標有地名，不妨先詢問：「這款食惠是什麼味道呢？」

各位的國家裡，也有含有穀物或細小顆粒的飲品嗎？ 初次見到食惠時，我很好奇大家是想先品嚐米粒，還是先喝那清澈的飲料呢？請在 KFANZIP 用您的母語留下幾句話吧。這場共同探索陌生飲品的對話，只要以「我是這樣喝的」開頭就足夠了。 💜

這是由AI製作的獨家插畫。人物與茶館皆為虛構，並非實際照片或特定店家造訪心得。

韓國學中央研究院《韓國民族文化大百科全書》· 食惠 https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0032592

韓國觀光公社 VISITKOREA · 傳統飲品與甜點 https://english.visitkorea.or.kr/svc/contents/contentsView.do?vcontsId=140731

韓國觀光公社 VISITKOREA · 安東食惠 https://english.visitkorea.or.kr/svc/contents/contentsView.do?vcontsId=180151